지질(lipid)

정의: 지질은 세포를 구성하는 주요 유기 화합물입니다. 지질은 물에 녹거나(용해) 무극성 유기 용매에 녹는 것이 특징입니다. 전 세계적으로 지질과 지방은 같은 의미로 사용되는데 지질은 보다 포괄적인 개념이며 지방은 지질의 한 종류로 '트라이글리세라이드'(triglyceride)를 말합니다.